黃嘉仁的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南知名咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹阿里山咖啡禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮濾掛式咖啡新年禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆不酸的咖啡送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 彰化浸泡式咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺南濾掛式咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義精品咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹肯亞咖啡禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北肯亞咖啡評價分享

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 彰化即溶咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺北浸泡式咖啡網友推薦

我記住你看長發， 我走過你牽手。 我為你找白云， 我幫你問大海。 >>>更多美文：自創詩

弟弟的兒子、兒媳倫敦大學博士畢業后，在老家舉行婚禮，我借機會回了趟老家。 隔壁世交王叔家的黑漆鐵大門已經銹跡斑斑，半扇門歪斜著，只有一個鉸鏈掛在門框上，大門沒有上鎖。院子里雜草叢生，野生的樹長得很高，房頂瓦片間擠滿了雜亂的隨風搖曳的枯黃的野草。房子很久沒人住了。 眼前的一幕，讓我不勝感慨，想起了一件塵封的往事。 一九八零年，我在上大學時，收到了父親的來信。我們家要翻蓋新房，隔壁世交王叔家也要蓋新房，仍是左右為鄰。造房起屋時，當地的民俗是看風水的。風水先生說：＂左青龍右白虎，寧叫青龍高萬丈，不讓白虎抬了頭＂。左面是青龍之地，青龍能扶主，右面是白虎之地，白虎抬頭易傷人。按風水之說，右邊的房子不能高于左邊的房子，才是有利的。這樣的風水之說，當然是迷信。但是相鄰的房子保持高度相對一致，才顯協調，似乎在風水上也是互不影響了吧。然而，恰恰在房屋的高度問題上，兩家發生了爭執，互不相讓。 為此，我去請教我的老師。老師沉吟片刻，給我講了清朝康熙年間文華殿大學士兼禮部尚書張英的勸父詩：“千里修書只為墻，讓他三尺又何妨。長城萬里今猶在，不見當年秦始皇。”他說：王叔家堅持他們的蓋房高度，雖有違民俗，但是并不違法。還是勸勸家父吧。 父親將房子蓋起來了，王叔家也將房子蓋起來了。王叔家的房子看起來確實氣派，尤其是那黑亮亮的油漆鐵大門，令我印象深刻。 轉眼，幾十年過去了。 弟弟還住在當年的老宅里。弟弟說：王叔家這些年來很是不幸。王叔在壯年不幸離世，王嬸改嫁他鄉，其兩個女婿和大兒子也不幸在三四十歲病故；小兒子在外地工作，因貪污受賄，受到了處分。 王叔的宅院已經荒廢多年了。 似乎，風水先生的話，并沒有保佑王叔家人丁興旺，財運亨通。 實際上，風水之說講的是人與居住的自然環境及人文環境互相影響的關系，每一個家庭都應該經營好人與居住環境的關系。和諧的人與自然的關系，和諧的人與人的關系，就是最好的風水。這樣的風水，才能讓家庭人丁興旺，藏風聚氣，家人平安健康，創業風生水起，財源廣進。 然而真正的好風水不是算出來的，更不是求來的，而是靠全家人同心協力經營出來的。其實，一個家庭，如果能夠做好下面幾件事，就能得到最好的風水，這個家自然就會興旺發達起來。 第一是要堅守人之本性中的善良 家人秉持善良，天必佑之。這個天，就是我們周圍的環境和人。 孟子云：仰不愧于天，俯不怍于人。心懷善意，問心無愧，才是做人最大的自由。也是人這一生最大的底氣和福氣。 無論見過多少人間丑陋，我們都不要對人性失望，不可隨波逐流，同流合污，堅持保有我們靈魂的真善美。 無論是為了我們的靈魂更高尚美好，還是為使我們的生活能更快樂幸福，我們都必須選擇善良。 雨果曾說，善良的心就是太陽。 第二是家庭成員教養良好。 盡力讓家庭成員接受良好的教育，做一個遵紀、守法，正直、文明有上進心的人，做一個有良好教養的人。有教養的家庭，能夠建立良好的鄰里關系，進而拓展建立良好的人脈，好的人脈就是資源，就是財富。更重要的是，家庭成員和睦相處，其樂融融，幸福美滿。 第三是要擁有一技之長 家人要在自己擅長的領域不斷地學習，持續精進，把別人眼中的優秀，進階為卓越；把自己的優勢，發揮到極致，進而實現在職場上的不可替代。 俗話說：“一個本事，學會皮毛，能勉強謀生；學會八分，可養家糊口；學至精髓，方能修身齊家。” 在任何領域，擁有一技之長，靠自身實力打底，都是讓一個人得到社會認可的最好方式。一技之長不僅是我們謀生的能力，也是我們人生最好的保障。 一個家庭要想興旺發達，真的跟上面的三件事密切相關的。一個人能夠秉持善良，教養良好并擁有一技之長，既能懂得好好地為自己的家庭努力，又能為社會進步做出自己該做的貢獻，那么，這樣家庭的風水，一定會越來越好；這樣的家庭，干什么都會順順當當，一定會興旺發達起來。 >>>更多美文：心情隨筆

不忘彩云記住星星， 給說故事改變心里。 問過燈火對笑街路， 相信自己相信生活。 >>>更多美文：自創詩

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